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美味皮蛋苋菜
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张良net
苋菜在我们老家随处可见,特别是夏季,每家的菜园里都会种上一渠,在野地里也是到处可见,因为太常见了,没有人会花钱去买,想吃随便出去转一圈,就能摘一篮子。来广州看到菜市场居然有卖这个的,惊喜非常,买了回来,放了皮蛋一起炒的,久违的味道有回来了。
时间: 10分钟内
食材
苋菜
500g
皮蛋
2个
适量
适量
十三香
适量
鸡精
适量
1瓣
步骤
  • 1. 准备好食材,苋菜去根,去除黄叶,老叶洗净控干水,皮蛋在开水中煮5分钟,捞出来备用。
  • 2. 把煮好的皮蛋剥皮,用刀切碎,蒜切碎。
  • 3. 锅中放油烧热,倒入摘好洗净的苋菜翻炒一下。
  • 4. 苋菜稍稍变软,迅速加入适量的盐,十三香,鸡精翻炒均匀。
  • 5. 倒入切碎的皮蛋翻炒均匀。
  • 6. 最后倒入切碎的蒜末翻炒30秒关火。
  • 7. 出锅装盘,美美的。
小贴士
皮蛋在锅中煮一下,剥皮的时候不那么容易烂。


苋菜很容易熟,注意火候。
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