黄花菜炒鸡蛋
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麴运锋炒
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食材
干黄花菜
50克
鸡蛋
3个
花生油
120克
小葱
3根
料酒10克、味极鲜酱油、盐、麻油适量。
适量
步骤
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1. 干黄花菜冷水泡3小时以上，冲冼干净切约2公分小段，葱邦切2公分小段、葱叶切末。 -
2. 鸡蛋打碗内加入酱油、盐，用筷子打上起泡。
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3. 热锅倒油，八成热倒入鸡蛋翻炒至粘固起锅，锅底油爆香葱段下黄花菜煸炒熟调味，下炒熟的鸡蛋、料酒翻均装盘，淋上麻油、撒上葱末即成。
小贴士
打蛋时加入半匙水，炒出来的蛋口感松软。