腊味炒芥蓝
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大叔的可爱女朋友
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
食材
芥蓝
适量
正宗广东腊味
适量
香葱
适量
大蒜
适量
小米椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
绍酒
适量
步骤
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1. 芥蓝洗净，斜切成段 -
2. 腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段
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3. 先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味
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4. 锅内做油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅
小贴士
这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒，否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。