鱼露空心菜
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静谧lump
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食材
空心菜
1把
鱼露
1大勺
柠檬汁
1大勺
米酒
1/2小勺
食盐
1小勺
绵白糖
1小勺
酱油
1小勺
白胡椒
1/2小勺
小米辣
小根
步骤
-
1. 空心菜洗净，去掉老梗，切段，分开尾段（只有梗），中段和头段（叶子部分）放置，小米辣切丝 -
2. 将鱼露，柠檬汁，米酒，绵白糖，食盐，酱油，白胡椒粉倒入同一个小碗中搅拌均匀
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3. 不粘锅（铁锅空心菜容易黑）中倒入适量底油，大火烧到7-8成热，倒入小米辣和最尾段的空心菜
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4. 炒20秒左右，放入中段，再翻炒20秒
-
5. 最后放入头段（叶子部分），马上倒入料汁，盖上锅盖，焖20秒左右
-
6. 稍稍翻炒均匀即可
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