普宁豆酱是潮汕地区特有的一种调味料，用黄豆发酵而成，味道咸、酸，但是又带有一种不可言喻的鲜美，我们常用来炒空心菜、烧鱼、蘸白切鸡等。
普宁豆酱炒空心菜，其实也很简单的炒菜，广东应该到处能买到普宁豆酱，童鞋们可以试一试。不保证那个味道你们都能适应，就像广东人不太喜欢郫县豆瓣酱一样。