豆豉炒空心菜
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小拼头哘全
妈妈炒空心菜的时候，一定是要把叶子扔掉的，只吃梗。清炒、豆豉炒或用辣椒炒，脆脆嫩嫩的空心菜清香怡人。从小就这么吃，已经习惯了。其实空心菜的叶子营养很丰富的，扔掉实在可惜了。我现在炒空心菜是把叶子、梗子一起炒，加上爆香的豆豉，味道也很不错哦。
时间: 10分钟内
食材
空心菜
400g
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
生抽
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 空心菜洗净，切段。叶子和梗分开放。 -
2. 切好蒜片、葱丝。准备好豆豉。
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3. 油热后爆香葱丝、蒜片。
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4. 放豆豉炸出香味。
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5. 放空心菜梗翻炒。
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6. 一分钟后，放叶子翻炒。
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7. 加生抽。
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8. 加少许盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
空心菜梗和叶子分开炒，叶子容易熟，晚一点放。