手撕甘蓝
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倒叙的时光莫经
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食材
甘蓝
一颗
干辣椒
适量
蚝油
适量
盐
适量
蒜末
两枚
步骤
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1. 甘蓝手撕 且必须手撕顺其自然的纹路才容易入味洗干净后晾干 -
2. 热油 大火 油很热的时候放菜 图片德火候还不够
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3. 大火快炒 一边炒一边按压像铁板鱿鱼一样的按摩手法记得不要炒过久 否则容易出水然后盛出
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4. 小火炒香干辣椒蒜末记得是小火
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5. 小火炒出香味后放入之前的甘蓝改大火翻炒 加入蚝油 盐可加入适量糖 代替鸡精
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6. 翻炒后快速出锅 摆盘
小贴士
火候是重点！
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