上汤菠菜
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魂梦归他处锐
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食材
菠菜
500克
皮蛋
1个
草菇
6只
胡萝卜
1/3个
清水
3碗，或高汤
瘦肉
100克
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 菠菜切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜削皮后切片，草菇清洗干净后每个切成四份，姜、蒜切碎 -
2. 热锅，冷油下姜蒜小火炒香
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3. 放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色
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4. 下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟
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5. 加入3碗清水（如果有高汤就更好，没有的话就直接放清水也不错），大火煮开后转小火煮10分钟
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6. 煮上汤的同时，另开一锅，水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色，捞出，冲凉水后沥干水分
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7. 把菠菜加入汤锅中，煮开
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8. 放盐调味即可，汤鲜，菜甜，很好吃
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