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薄皮菠菜馅饼
5.7万热度
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绰溉塘车涸
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食材
菠菜
适量
面粉
适量
粉条
适量
鸡蛋
适量
虾皮
适量
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 菠菜适量,去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软
  • 2. 将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆
  • 3. 虾皮用滤网清洗后放入盆中
  • 4. 鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状
  • 5. 将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合
  • 6. 加入适量盐和香油搅拌均匀
  • 7. 面粉适量
  • 8. 将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮
  • 9. 和成面团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
  • 10. 案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团
  • 11. 取其中一个,擀制成圆形面皮,周围越薄越好
  • 12. 取适量馅料放入面皮中央
  • 13. 捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧
  • 14. 包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼
  • 15. 锅热后加入少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可
  • 16. 做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便
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