薄皮菠菜馅饼
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绰溉塘车涸
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食材
菠菜
适量
面粉
适量
粉条
适量
鸡蛋
适量
虾皮
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软 -
2. 将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆
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3. 虾皮用滤网清洗后放入盆中
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4. 鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状
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5. 将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合
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6. 加入适量盐和香油搅拌均匀
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7. 面粉适量
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8. 将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮
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9. 和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
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10. 案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团
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11. 取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好
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12. 取适量馅料放入面皮中央
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13. 捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
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14. 包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
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15. 锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可
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16. 做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便