刀豆炒口蘑
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顾慕双灸
夏天到了,到了吃各种豆的季节,
豆角,梅豆,扁豆,刀豆,四季豆……
刀豆是南方的品种,类似北方的扁豆,
搭配口蘑,再加点蚝油炒一下,爽口鲜美。
豆角,梅豆,扁豆,刀豆,四季豆……
刀豆是南方的品种,类似北方的扁豆,
搭配口蘑,再加点蚝油炒一下,爽口鲜美。
食材
刀豆(或扁豆)
200~300克
口蘑
5~8个
红椒青椒
各半个
小葱末
适量
姜片
适量
蚝油
1勺
盐
适量
步骤
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1. 刀豆清洗,过开水(加点盐和几滴油)焯烫一下,斜刀切菱形段。口蘑切片,青红辣椒和姜片切好。
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2. 起锅,中高火,倒油适量,先放焯烫的刀豆和姜片,翻几下,倒入口蘑片,继续翻炒。
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3. 接着到一勺蚝油,翻炒,把青红椒片倒入,中途如果锅底干,可以加半碗开水,翻炒均匀,最后加适量盐,出锅时撒小香葱末。
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4. 装盘享用,刀豆爽口,口蘑鲜嫩
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5. 颜值也不错哦!
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