刀豆炒口蘑
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顾慕双灸
夏天到了，到了吃各种豆的季节，
豆角，梅豆，扁豆，刀豆，四季豆……
刀豆是南方的品种，类似北方的扁豆，
搭配口蘑，再加点蚝油炒一下，爽口鲜美。
豆角，梅豆，扁豆，刀豆，四季豆……
刀豆是南方的品种，类似北方的扁豆，
搭配口蘑，再加点蚝油炒一下，爽口鲜美。
食材
刀豆（或扁豆）
200～300克
口蘑
5～8个
红椒青椒
各半个
小葱末
适量
姜片
适量
蚝油
1勺
盐
适量
步骤
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1. 刀豆清洗，过开水（加点盐和几滴油）焯烫一下，斜刀切菱形段。口蘑切片，青红辣椒和姜片切好。 -
2. 起锅，中高火，倒油适量，先放焯烫的刀豆和姜片，翻几下，倒入口蘑片，继续翻炒。
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3. 接着到一勺蚝油，翻炒，把青红椒片倒入，中途如果锅底干，可以加半碗开水，翻炒均匀，最后加适量盐，出锅时撒小香葱末。
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4. 装盘享用，刀豆爽口，口蘑鲜嫩
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5. 颜值也不错哦！
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