简易的韭菜盒子
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glorify祝愿
我老公是北方人,喜欢吃面食,特别是韭菜盒子。可是冬天要做常规的小盒子,真的要起很早,于是,我就改成了切饼盒子,省时间,味道一样好哦!
食材
面粉
500克
韭菜
200克
鸡蛋
4个
虾皮
半把
盐
半勺
味精
半勺
开水
适量
步骤
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1. 一边倒入开水,一边用筷子搅动面粉,搅成絮状后,揉匀面团至面光、盆光状态,软硬适中。将面团加盖醒2小时(夏天),冬天可以放一晚上,不用早起。
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2. 开始做了,先洗好韭菜,滤干水分,海米洗净切碎,鸡蛋打散备用。
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3. 切好无水分的韭菜,鸡蛋加油炒至出香味(要用筷子一直搅得碎碎的)出锅放凉。开始揉面,不用揉太久,以免弹性不好!
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4. 鸡蛋、韭菜、海米放大碗里,放入一勺盐、半勺味精拌匀。面皮擀成大小相同的两个,一个放好馅料后,另一个盖上,边上捏好,放入平底锅(锅内少量油)。
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5. 两面煎至金黄后出锅,切好装盘!是不是闻到香味啦?
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6. 如果配上煲好的玉米粥,吃起来更好哦。粥也是直接用电饭锅,同时出锅。韭菜盒子配粥,热腾腾的,特别适合冬天哦,大家可以试试哦!
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揉面一定要用开水,这样煎出来的韭菜盒子,不会开裂,凉了也不会硬,口感特别好!韭菜容易出水,一定要滤干水分,这样吃起来不会太水。
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