小南瓜杏鲍菇冰花煎饺
5.9万热度
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安和醉江南倦客
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食材
花椒末
适量
面粉
350克
猪肉
200克
杏鲍菇
200克
南瓜
150克
温水
160克左右
老姜
1小块
香葱头
3块
芝麻油
适量
胡椒末
适量
盐
适量
淀粉水
适量（淀粉：水=1：5）
步骤
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1. 面粉加温水揉成略干的光滑面团，醒半小时 -
2. 醒面的过程中，做馅。杏鲍菇切碎
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3. 猪肉剁碎，小南瓜也切碎，老姜和葱头也切碎,加上杏鲍菇，再加入芝麻油、胡椒末、花椒末、盐
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4. 拌均匀，拼搅上劲
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5. 馅做好，面也差不多醒好了。切小剂，再擀成小圆片
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6. 包入馅，捍成一个个饺子
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7. 平底锅中放少许底油，热油后，摆上饺子，小火煎把饺子底部煎定型
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8. 根据1：5的比例，淀粉加入水，搅均匀后倒入锅中，水量到饺子底部。大概几只摆成一圈的饺子，用的淀粉水量就是饭碗的小半碗
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9. 盖上锅盖，小火加热几分钟，直到水基本没有，再开盖用中火收汁，直到晃动锅，里面的饺子和下面的冰花会整体滑动为止
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10. 翻入盘中，即可