新鲜的食材只需要最简单的调料即可。
中式菜谱按个人口味不同调味料的多少没有硬性规定，合自己口味即可。
炒蚕豆油一定要稍多些，炒之前用水把蚕豆冲一下稍微沥干水分下锅即可，不必沥的太干，略带点水分。不要洗的太早，剥好的蚕豆放时间太久容易变老，尽量现吃现剥现洗即可。