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葱油蚕豆
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请你吃颗子弹哇
蚕豆我家一直都很喜欢,小时候是盐水煮了就觉得很美味,自己剥着吃着一会一大筐就没有了。农村的田间地头总是不缺豌豆和蚕豆。最近糖·果也喜欢上盐水蚕豆,不过老吃一种口味,也得换一换新口味,用油小火炒出葱油来煮,带着葱香和虾仁的干香,更加入味好吃。
时间: 10分钟内
食材
蚕豆
1碗
小葱
4棵
干虾仁
10粒
1茶匙
蒸鱼豉油
1/2汤匙
步骤
  • 1. 原料图。干虾仁用温水泡软。
  • 2. 锅里放油,把葱段,干虾仁小火炒出香味,葱变黄。
  • 3. 放入蚕豆翻炒均匀。
  • 4. 兑水,放入盐。大火煮沸转小火。
  • 5. 煮到蚕豆软糯,调入蒸鱼豉油大火煮到汤汁微干即可。
小贴士
老蚕豆煮的时间久一点,嫩蚕豆就不要煮那么久。不过我还是很喜欢吃老蚕豆的口感。每次都是一个个挑选老的。遇到不让挑选的摊贩,就把嫩的留下来煮粥。
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