私房茄子
5.2万热度
34收藏
收藏
|
忐忑infer
咸鲜可口，微辣，下饭
食材
长茄子
300g
葱姜蒜末、香菜
适量
泡辣椒
适量
调料：酱油、醋、料酒，糖、盐、番茄酱、蚝油
适量
玉米淀粉、生粉
适量
步骤
-
1. 将长茄子切片，用玉米淀粉上浆 -
2. 用7成热的油炸茄子至金黄色
-
3. 调汁：酱油、醋、料酒、糖、盐、少许蚝油和番茄酱，加入生粉，加少许清水兑成碗汁
-
4. 锅内底油爆香葱姜蒜泡椒末
-
5. 加入碗汁熬至成欠
-
6. 加入茄子和香菜翻炒均匀即可出锅
小贴士
爱吃甜不爱吃酸的可以少放醋多放糖，酱油料酒、醋的比例基本是1：1：1
-
这道菜的其他做法
-
私房茄子
183收藏1.3万热度 -
私房茄子
94收藏1.7万热度 -
美味私房茄子
199收藏3.1万热度 -
汤氏私房茄子卤（茄子面）
11收藏8.2万热度 -
私房饺子
132收藏5.7万热度