汤氏私房茄子卤（茄子面）
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酒柠后
老妈做的茄子卤真的太香了，我现在也会了
食材
茄子
一个（大的）
猪肉
适量
香菜
适量
酱油
适量
盐
少许
步骤
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1. 茄子切条（细一些）热锅放油，把茄子过油翻炒至软 -
2. 把茄子拨到锅周边露出锅底，把猪肉丝或肉馅均可放进去炒至变色
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3. 加入适量的盐和酱油翻炒均匀，咸淡自己调整，酱油可以多放一些，颜色会深一点，或者放一点老抽。无需加水，茄子出的汤和酱油就够了，盖上锅盖闷3-5分钟
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4. 放入切好的香菜翻炒均匀即可
小贴士
香菜必不可少，有了它才是那个味儿
就蒜吃，特地道…
就蒜吃，特地道…
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