私房茄汁香辣烤鱼
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妄熙迟
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时间: 30分钟-1小时
食材
梭鱼
三斤八两
金针菇
适量
圣女果
适量
鲜香菇
适量
玉兰片
适量
藕
适量
洋葱
1个
鲜红尖椒
适量
鲜绿尖椒
适量
香菜
适量
香葱
适量
步骤
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1. 梭鱼一条去鳞开腹清洗干净 -
2. 鱼肚皮里的黑膜撕掉，撕掉后会看到脊椎里都是血块，清洗干净，否则鱼会比较腥
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3. 鱼肚子里抹上料酒和盐，塞满葱和姜片腌上备用
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4. 切好其余材料
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5. 除香葱香菜外所有原料铺在烤盘底部（留三五个圣女果一点洋葱和青红椒丝）
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6. 放上腌好的鱼，鱼皮上刷油
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7. 铁锅烧热一点油，炒香郫县豆瓣酱和泡椒黑豆豉，加入适口的酱油和生抽，烧开后淋在烤盘上
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8. 烤箱预热上下火220度，放入烤盘烤25分钟，放上香葱香菜和之前留出的圣女果洋葱青红椒
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9. 再烤七八分钟就好啦
小贴士
鱼腹内的黑膜和脊椎与膜之间的血块务必处理干净