煎茄盒
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屈狂影秋风
炸茄盒比较常见，但茄子吸油，做起来油腻又费油，煎的茄盒也一样好吃，所以才出这个菜谱，仅供参考。
食材
长茄子
两个
猪肉沫（瘦肉）
适量
葱
一颗
盐
适量
花生油
适量
黑胡椒粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
鸡蛋
一个
面粉
适量
步骤
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1. 准备好猪肉沫（瘦肉）。 -
2. 加葱花，适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
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3. 搅拌均匀，静置入味。
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4. 茄子洗净控干水分。
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5. 切成薄厚均匀的片。
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6. 按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫，铺平整。
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7. 取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合。
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8. 将外侧多余的肉沫用筷子刮干净。
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9. 依次包好备用。
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10. 面粉中加一个鸡蛋。
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11. 加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以。
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12. 包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀。
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13. 电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次放入。
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14. 一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。
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15. 煎熟即可。
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16. 出锅了。
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17. 少油版的煎茄盒。
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18. 看看茄盒的馅儿。