煎茄盒
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猿闻猿谴盘
茄盒，一般都是油炸而成，但炸过东西的油一般颜色发深，也有味道，再来炒菜，便不是那么讨喜！如何消耗，有时候便会成为难题。煎，是最好的选择，少油，健康。油煎的茄盒，同样好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
400g
茄子
适量
辣椒
适量
盐
适量
花椒水
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
生抽
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
步骤
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1. 猪肉加入大葱，剁成猪肉糜。 -
2. 放入生抽、花雕酒、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。
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3. 花椒煮水，凉凉。将花椒水晾凉后，慢慢分次搅入猪肉馅中。
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4. 搅拌均匀，成为肉馅。
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5. 辣椒，切开，剖出辣椒籽。
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6. 将肉馅填入辣椒中，茄子中。
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7. 鸡蛋和面粉调面糊，将茄子盒放入面糊中，挂糊。
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8. 平底锅烧热，倒油，将茄子盒放入锅中，煎成两面金黄，小火煎熟即可。
小贴士
1、花椒水煮好，一定要晾凉之后再用。
2、两片茄子中间不要切断，两片一组。
3、平底锅多放点油，小火，将茄盒煎好。
2、两片茄子中间不要切断，两片一组。
3、平底锅多放点油，小火，将茄盒煎好。