1，辣椒不要切太大，大了不容易熟不好吃，另外选择比较辣的辣椒，下饭，不能吃辣就随意……
2，油要比平时炒菜稍微多一点，这样煎出来的蛋表面金黄起酥好吃。
3，蛋液里面那勺油不能少，至于为什么，可以自己对比试试。