芋头烧鸭
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巧克力
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食材
小芋头
450g
鸭腿
两个约400g
八角
两枚
干辣椒
6个
葱段
少许
老抽
一小勺
糖
半小勺
盐
少许
步骤
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1. 芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份 -
2. 锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出
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3. 烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄
-
4. 倒入芋头，老抽，糖炒至上色
-
5. 加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段
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6. 大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可
小贴士
1）芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐
2）鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。
2）鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。
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