芋头烧豆腐
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澈叶蓝凌在
这道菜是我们家每年都会吃的，源于芋头，寓意，好遇头，希望来年能遇见贵人。且不论他的名字，芋头这道菜也是舌尖上的中国提到过的，高档的做法是芋头烧蟹黄。堪称一绝啊。
时间: 10-30分钟
食材
芋头
1个
豆腐
1盒
葱花
少许
盐
适量
油
少许
生姜
少许
步骤
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1. 隔壁室友从老家带回来的芋头。很新鲜 -
2. 去皮。可以用刀刮，也可以用刨的
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3. 切丁
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4. 用水浸泡片刻，去表面的黏液
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5. 豆腐，撕去，倒扣，四角剪开
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6. 还算完整的豆腐。
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7. 刀沾水，轻轻划切。每切一下，沾一次水
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8. 葱 ，姜切碎
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9. 少许油入锅，油热，入姜末
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10. 倒入，芋头
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11. 简单翻炒，放少许盐
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12. 芋头沸腾后稍煮片刻。煮至能用筷子轻轻戳洞。放入豆腐。煮个3分钟，放入少许鸡精
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13. 出锅前撒上葱花，也可不撒
小贴士
新芋头去皮不能碰到手，会痒手，很痛苦，带上手套。
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