青椒烧豆腐
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陨队矩接某
豆腐营养丰富，有很多种烹调方法，现在跟大家分享一款制作简单的青椒烧豆腐
这款菜适合搭配米饭，馒头等主食
这款菜适合搭配米饭，馒头等主食
时间: 10-30分钟
食材
北豆腐
500g
青椒
1个
油
适量
盐
适量
葱
少许
花椒
少许
鸡精
少许
胡萝卜
少许
绵白糖
少许
步骤
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1. 所用食材 -
2. 北豆腐切成2-2.5CM厚的大片
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3. 切好的豆腐片再斜刀切成3CM左右的条 再改刀成菱形块
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4. 炒锅置于火上，倒入适量食用油，烧热后，将豆腐倒入锅内，煎成两边金黄色
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5. 控油捞出备用
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6. 青椒去蒂去籽，切成与豆腐块差不多大小的块 少许胡萝卜改花刀切片，入沸水中焯一下捞出备用
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7. 倒锅内多出的油倒出，留少量底油，烧热加入花椒、葱花爆香 倒入青椒块和胡萝卜花片翻炒一分钟
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8. 倒入煎好的豆腐翻炒 加酱油、白糖少许，加精盐和适量清水翻炒
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9. 最后加入鸡精少许翻炒
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10. 玉米淀粉少许，加入适量水勾兑成水淀粉 倒入锅中挂糊
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11. 一份青椒烧豆腐就完成了
小贴士
有的北豆腐的卤水味较重，可预先焯下水，去除苦涩味。
炒制时适当加一点水，最后水淀粉挂糊可使豆腐更好入味。
炒制时适当加一点水，最后水淀粉挂糊可使豆腐更好入味。