酸辣糖醋藕丁
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lxacc-
吃了就知道……好吃呢
食材
藕
1节（近1斤）
蒜瓣
5瓣
小米椒（干辣椒）
2~5颗（15颗）
姜
适量
小葱
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
耗油
适量
醋
适量
步骤
-
1. 藕去皮切成大小合适的丁。 -
2. 藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，沥干水份备用。
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3. 姜切丝、葱切小段。小米椒（干辣椒也可）和蒜切小粒。
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4. 调汁：一勺生抽、老抽（不喜欢菜的颜色深，用半勺也可)、耗油。二勺醋、三勺糖。
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5. 一小勺盐。
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6. 把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌匀，这样酸辣糖醋汁就调好了。
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7. 水开入藕丁焯水5分钟，捞出沥干水份。
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8. 热锅凉油炸姜丝，出香后捞出姜丝弃之。
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9. 放藕丁翻炒。
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10. 藕丁炒变色时（口感喜欢软点的可多炒一会儿)倒入调好的汁料，继续炒匀至汁液被藕丁完全吸附入味。
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11. 出锅前洒上葱段，盛盘。
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