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香煎葱香藕夹
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waggon紧张
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食材
藕
适量
猪肉馅儿
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
鸡蛋
适量
生粉
适量
步骤
  • 1. 猪肉剁馅儿
  • 2. 葱切葱花，姜切姜末
  • 3. 葱姜入猪肉馅儿
  • 4. 放适量盐
  • 5. 一点点白糖
  • 6. 适量料酒生抽
  • 7. 拌匀成肉馅
  • 8. 取生粉适量
  • 9. 打一个鸡蛋
  • 10. 加清水适量，拌匀成面糊糊，注意水不要多不要太稀
  • 11. 藕去皮
  • 12. 切薄片
  • 13. 清水洗几遍，洗去表面的淀粉，这样子藕颜色不会黑哈
  • 14. 沥水
  • 15. 干生粉、藕片、肉馅儿都准备好
  • 16. 取一片藕片，放适量肉馅，注意我建议肉馅不要太满，四周空一点
  • 17. 再取一片大小差不多的藕片盖上去，用力压下，合在一起，上一步肉馅放太多的话，就会溢出来，所以肉馅少点按下去就刚好
  • 18. 夹好的藕夹在生粉里滚一遍，表面都粘上薄薄的一层生粉，这样子方便挂糊挂的住哈
  • 19. 处理好的藕夹
  • 20. 处理好的藕夹跟准备的面糊糊
  • 21. 粘了生粉的藕夹挂上面糊糊
  • 22. 锅中放适量油，比平时做菜多一些哈，挂了糊的藕夹入锅
  • 23. 大火一面成型后，翻面煎
  • 24. 两面都成型后，转小火，慢慢煎到肉馅熟，可以多煎会儿，表面煎的焦黄，我是比较喜欢吃这种嫩一点的，或者一次做的多，一下子吃不完，建议不要煎的太过，嫩一点，吃的时候取几个回锅再煎
  • 25. 煎好撒葱花
  • 26. OK！啃吧！！哈哈~~
小贴士
1、馅儿加点生抽提鲜味
2、藕片记得不要太厚哈，然后用清水洗去表面淀粉，这样子防止藕片变黑
3、挂糊前粘生粉一层，这样子挂糊更容易！~
4、面糊糊建议用生粉，比面粉效果好我脚的。。但是问题不大。。自己看着办！
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