山药烩香菇
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账毓辜炊接
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食材
鲜香菇
适量
山药
适量
胡萝卜
适量
上海青
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 鲜香菇洗净，沥干水备用 -
2. 山药去皮，切块后放入清水中浸泡，以免氧化变黑
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3. 胡萝卜去皮后，如图中所示，切成胡萝卜花；（纯属好看，也可直接切片^^）
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4. 锅中热油，先倒入山药块、胡萝卜花翻炒
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5. 调入适量的盐、生抽，再倒入鲜香菇翻炒
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6. 加入一点清水，加盖煮5-6分钟。最后鸡精调味，即可
小贴士
1、用干香菇也可以，温水泡发后使用；
2、山药也叫淮山。有种铁棍山药，细根的，营养更高，口感更绵；这道菜用的是大根山药的；
3、去皮时，沾液会让皮肤变痒，最好带个手套；不小心弄到，可使用白糖搓，搓红洗净后就不痒了；
2、山药也叫淮山。有种铁棍山药，细根的，营养更高，口感更绵；这道菜用的是大根山药的；
3、去皮时，沾液会让皮肤变痒，最好带个手套；不小心弄到，可使用白糖搓，搓红洗净后就不痒了；
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