茄子绞肉咖喱饭
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江南过客焦
任何东西都拿来做咖喱吧，每天吃咖喱我都行。
其实大部分食材都是可以做成咖喱的，传统的牛肉或鸡肉咖喱，夏天清爽的时蔬咖喱，甚至还有今天这道茄子绞肉咖喱，都是非常美味的，当然，隔夜的更好吃。
其实大部分食材都是可以做成咖喱的，传统的牛肉或鸡肉咖喱，夏天清爽的时蔬咖喱，甚至还有今天这道茄子绞肉咖喱，都是非常美味的，当然，隔夜的更好吃。
食材
茄子
2-3根
洋葱
半个
猪绞肉
200g
日式咖喱块
4块
欧芹碎（或者香叶等其他香料）
适量
沙拉油
适量
奶油
1小块
盐
少许
水
适量
步骤
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1. 茄子切成小丁，撒上盐腌制一会儿，等到茄子出黑水。洋葱也切成小丁。
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2. 锅子预热，加入沙拉油，倒入洋葱煸炒香。然后加入猪绞肉，慢慢炒出肉汁来，最后放入茄子丁炒匀。 -
3. 炒均匀以后倒入水，可以多倒一点，没过食材，开大火煮沸以后去浮沫。
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4. 咖喱块切成小丁以后放碗里，用勺子舀两三勺煮茄子猪肉的汤水进去，慢慢搅开以后倒入在煮的食材中。（一定不要偷懒省去这步，这样可以防止粘锅底）
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5. 加入欧芹碎，慢慢搅拌开以后开中小火慢慢炖，炖到肉末颜色与咖喱融为一体，汤汁浓稠就差不多了。
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6. 出锅前加入一小块奶油，搅拌均匀就好了。
小贴士
多准备点饭，一定会吃到失控的。