肉酿茄子
8.9万热度
20收藏
收藏
|
老头forum
来一盘肉酿茄子，来一碗米饭。生活就是这么惬意。
食材
长茄子
1条
精猪肉馅
500g
西红柿
半个
香菜
3根
淀粉
少许
五香粉
少许
盐
少许
生抽
少许
步骤
-
1. 在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽，进行搅拌，然后腌制15分钟。 -
2. 腌制过程中，把茄子切段，然后再一分为二。
-
3. 然后茄身斜刀切出弧形小坑。
-
4. 在小坑中撒上一层淀粉（为了不让肉馅在后面的过程中掉出来），然后将腌制好的肉馅酿入小坑中。
-
5. 锅烧热油，并放入茄子，炸至金黄，再翻至背面，然后盛出备用。
-
6. 锅中剩底油，放入葱姜蒜爆香，再放入蚝油等调料，然后将备好的茄子放入锅中。放入适量的水将茄子煮熟。在大火收汁的时候，再放入西红柿丁和香菜。
-
7. 收汁完成，装盘上桌。