酸笋闷田鸡
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食材
田鸡
500g
酸笋
250g
泡椒
少许
小米椒
少许
青椒
少许
大蒜
少许
姜
少许
青花椒
少许
香叶
一片
八角
一个
桂皮
一片
黄豆酱
一勺
耗油
一勺
酱油
一勺
米酒
一勺
盐
适量
步骤
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1. 辣椒切圈，大蒜，姜拍碎备用，这次做的忘记买泡椒了，有泡椒风味更足 -
2. 田鸡斩块备用
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3. 锅里放油，爆香姜蒜花椒八角桂皮香叶，再倒入田鸡
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4. 炒到田鸡变色再倒入酸笋
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5. 翻炒几遍加调料，辣椒，翻炒均匀加水盖上盖子中火闷到收汁
小贴士
田鸡用耗油腌制一下再过水炒，肉就不那么容易散
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