红烧鹿肉
5.7万热度
10收藏
收藏
|
就一只小猪
鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。
中医认为，鹿肉味甘性温，有补五脏、和血脉之功，是冬令进补御寒的佳品。
若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄，常服本品，可收壮阳益精、暖腰补肾之功。
中医认为，鹿肉味甘性温，有补五脏、和血脉之功，是冬令进补御寒的佳品。
若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄，常服本品，可收壮阳益精、暖腰补肾之功。
食材
鹿肉
500克
鸡汤
250克
菜油
500克
玉兰片
25克
勾芡粉
30克
葱白
10克
酱油
10克
生姜
10克
料酒
15克
盐
5克
白糖
15克
花椒水
5克
步骤
-
1. 1. 将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。（玉兰片可用鲜冬笋代用） -
2. 2. 在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出
-
3. 3，在锅内入菜油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
小贴士
鹿肉先炸后炖，软烂而成形，质嫩不柴。
-
这道菜的其他做法
-
红烧鹿肉片
22收藏9.3万热度 -
红烧鹿肉
38收藏25.8万热度 -
绝对不一样的独家秘制——红烧鹿肉
56收藏11.5万热度 -
红烧鹿肉
21收藏7.8万热度 -
红烧牛肉面
125收藏1.3万热度