1. 准备配料

2. 把鹅洗干净

3. 飞水

4. 飞水后捞起后冷了擦盐

5. 把桂叶桂皮八角甘草放锅里，倒点油爆香，然后开始煎鹅身，把鹅身煎成微微偏黄就可以捞起来

6. 捞起来冷却

7. 把配料混合，然后把鹅跟鹅杂一起倒入锅，加水到淹没鹅身，然后开始大火闷20-25分钟，再小火闷10分钟收汁，过程中不断翻身，让汁充分渗透鹅每个部位。

8. 25分钟后改小火

9. 小火闷10分钟收汁

10. 捞起来冷却

11. 然后切开摆盘

12. 可以吃了，汁可以根据个人口味后面浇上去