五味鹅
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失眠Christian
之前做过五味鸭,味道不错,很受欢迎.虽然我老公买的时候不懂让商家代为砍成块了.这次朋友说要来我家学做这个五味鹅,叮嘱过不可以砍小块啊,对半开可以,哈哈!
所以这次出来的效果真的比五味鸭美味多了,也算是有经验了啊!肉汁肥美,超好吃,朋友们都赞不绝口,我心里也美美的啊~喜欢就好啊!
所以这次出来的效果真的比五味鸭美味多了,也算是有经验了啊!肉汁肥美,超好吃,朋友们都赞不绝口,我心里也美美的啊~喜欢就好啊!
食材
鹅
1200g
油
适量
米酒
100ml
米醋
100ml
生抽
100ml
冰糖
100ml
清水
100ml
姜
10片
步骤
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1. 鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块了 -
2. 鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干
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3. 锅里放底油,下姜片煎香出味
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4. 加入鹅黄也煎香一面,主要是皮的部分
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5. 然后淋入米酒一杯,呛锅出香味
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6. 续加入生抽,米醋,冰糖和水
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7. 大火煮开后小火焖煮约40分钟左右,收汁
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8. 捞起稍放凉砍成装碟,把煮鹅的汁也淋一下在表面即可
小贴士
有些人喜欢让商家直接砍小块来做,这样鹅的水份会流失,肉汁不够多,肥美.上次我做的五味鸭就是砍块的,味道也不错,但肉汁少了.