冷吃兔
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浮期妄年箕
冷吃兔，可佐餐，下酒，宵夜，零食，麻辣鲜香，一个字:爽！
食材
兔肉
半只
干红辣椒
一小把
青，红花椒
各一小把
八角桂皮山奈，冰糖
各1至2粒
葱姜蒜
适量
料酒，酱油，盐，味精
适量
油
比炒菜多多
辣椒面，花椒面
适量
步骤
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1. 兔肉半只，切小点更入味 -
2. 兔丁多淘洗几次，洗去血水，冷水入锅加点料酒焯水，水开后打掉浮沫，捞起待用（焯水时间不用太久）。
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3. 捞起的兔肉加盐，料酒，酱油，腌半小时至一小时入味。
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4. 锅里多放点油，放入大葱，八角，桂皮，山奈，小火炒至大葱金黄，捞出不要。
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5. 倒入兔丁小火翻炒，放入2.3粒冰糖炒上色。
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6. 放入红辣椒，花椒，姜蒜翻炒，小火，遂步加入酱油，盐，炒至兔丁金黄。
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7. 尝味，根据自己喜好再加入辣椒面，花椒面，味精随意（我没加），洒点芝麻，起锅
小贴士
喜欢麻辣的，干辣椒和花椒可多加，干辣椒切成节，因为娃娃不喜欢太辣，我都减了量，而且偷懒整个扔进去的，没有青花椒可只用红花椒，起锅前的辣椒面和花椒面根据各人喜好随意，全程用小火慢炒，很香。
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