冷吃兔
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郑谁予琴乱
这世界上总有一些你吃过一次就再也忘不掉的食物，比如说冷吃兔。
你可以当它是零食，也可以当它是一道佐酒小菜，当然也可以当它是一道可以精致可以酣畅淋漓的主菜。
第一次吃呢是在四川，后来再吃就完全不对味了。果真中国的小吃从没离开它诞生的地方。
你可以当它是零食，也可以当它是一道佐酒小菜，当然也可以当它是一道可以精致可以酣畅淋漓的主菜。
第一次吃呢是在四川，后来再吃就完全不对味了。果真中国的小吃从没离开它诞生的地方。
食材
鲜兔肉
一斤
干辣椒
一大碗
花椒
一小碗
盐
适量
生抽
适量
蒜
适量
姜
适量
糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
葱
适量
步骤
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1. 花椒，八角，桂皮，葱，姜，进冷水锅，直接放入整只兔子煮开，大火煮到兔肉八成熟。捞出放凉。 -
2. 兔肉切小丁，放入盐，生抽，姜，葱，稍腌半个小时。干辣椒剪段，姜切片，蒜拍一下备用。
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3. 炒锅放油，中火，放入姜片和蒜爆香。放入兔肉翻炒到稍干。然后进辣椒、花椒。
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4. 关小火，一直不停的翻炒翻炒翻炒到兔肉入味。然后放糖。这是很锻炼臂力和耐力的。
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5. 出锅。热着吃也成，放凉更有嚼劲。
小贴士
如果会做歌乐山辣子鸡的话，会发现这基本上做法差不多。