陈皮兔肉
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调皮gear
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食材
兔子腿
一个约（250g）
陈皮
20g
葱
少许
姜
一块
八角
3枚
干辣椒
7个
料酒
少许
老抽
少许
糖
少许
盐
适量
步骤
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1. 兔腿洗净切块，沥干水 -
2. 陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片
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3. 锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油
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4. 锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香
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5. 转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀
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6. 倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁
小贴士
1）这是一道干香的菜，一定要收干水份！
2）陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错……
3）肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
2）陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错……
3）肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
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