柴火鸡
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胥青烟离歌
我说是巴渝特色美食
老公说这不就是新疆大盘鸡、莱芜炒鸡、农家柴锅鸡吗？
老公说这不就是新疆大盘鸡、莱芜炒鸡、农家柴锅鸡吗？
食材
鸡肉（选鸡腿剁开，用料酒和姜块腌渍）
适量
五花肉
适量
藕块
适量
金针菇
适量
土豆
适量
香菇
适量
芹菜2根
适量
辣椒
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤
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1. 食材准备好 -
2. 少量油，将五花肉块煸炒，将油煸出来，肉捞出
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3. 余油放1勺白糖，待出糖泡后，将鸡肉倒入锅中煸炒，炒到有点干捞出
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4. 如果锅里的油不多了，就再到点油，分别放郫县豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出红油
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5. 下炒好的鸡肉、五花肉继续煸炒，跟郫县豆瓣酱混合均匀。
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6. 加适量的水，开大火待水开后加香菇、藕断
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7. 水焅到一半的时候加土豆段、芹菜段，加蚝油、适量生抽、盐调味
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8. 水焅没了加绿辣椒、小米辣、淋香油，就可以出锅喽！
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9. 噹噹噹噹~找个大碗盛出来，开吃吧~~
小贴士
1、应该用整鸡的，有骨头的炖出来才想呢，当然家里有啥就吃啥呗。
2、郫县豆瓣酱本身就有咸味，先尝再调味。
3、里面放的菜想吃啥就放啥，青笋、青红椒等都可，就是不要炖过了，弄成黏糊糊一锅。
4、过节做上这么一大锅，一家人围锅而坐，该是多享受的一件事。
2、郫县豆瓣酱本身就有咸味，先尝再调味。
3、里面放的菜想吃啥就放啥，青笋、青红椒等都可，就是不要炖过了，弄成黏糊糊一锅。
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