这个菜，是极考验吃它的人：对牙齿的锋利程度、面颊肌肉的咬合力提高到一个新的水平。以前吃过很多次“烤火鸡翅”，都是皮脆肉嫩，肉汁丰沛的，因俺是第一次做这种食材，以为这么直接烤制，就能达到食用的，直到开吃，才明白，什么是“难吃”的食物。但还是在暴力咀嚼之下，慢慢品出了它的味道。下一次，一定改进做法，先用汤汁熬制，再用烤箱烤制，这样才能吃到以前在店吃时的那种感觉。不管怎样，这道菜，算是黑暗料理：能吃，成型，外观也好，这儿写出来，作为“抛砖引玉”之用吧。