清炖乳鸽
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你能跟上我吗
老少皆宜的秋冬营养汤
食材
乳鸽
1只
鸽蛋
若干
姜片
适量
蒜头
适量
干山楂
适量
步骤
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1. 处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火 -
2. 用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时
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3. 左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没
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4. 加。）
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5. 煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后
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6. 再剥就好剥了。）
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7. 出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可
小贴士
姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，有也开胃消食的作用。
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