酸辣鸭肠
5.4万热度
11收藏
收藏
|
静谧lump
酸辣辣的味道，脆生生的口感，不论是下酒还是下饭，都不是一个爽字能形容
食材
鸭肠
适量
剁椒
适量
郫县豆瓣
适量
姜
适量
蒜
适量
芹菜
适量
步骤
-
1. 鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次（要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的） -
2. 然后切成十公分左右的段
-
3. 姜切成细丝，蒜切成片
-
4. 芹菜切成段备用
-
5. 鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中
-
6. 锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味
-
7. 加入一勺郫县豆瓣炒出红油
-
8. 放入两勺剁椒翻炒，因为这个剁椒是我自已做的，味道属于酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味
-
9. 把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀
-
10. 最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐
-
11. 炒匀后出锅
小贴士
特点： 鸭肠与芹菜、剁椒、红白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，带有浓郁的酸辣美味。
-
热门菜谱
-
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度