香糟鸭舌鸡爪毛豆
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不敢表white
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食材
鸭舌
250克
毛豆
200克
鸡爪
500克
料酒
2勺
宝鼎糟卤
1瓶
胡萝卜条
少许
西芹条
少许
柠檬
一个
白酒
2滴
姜
5片
步骤
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1. 鸭舌泡3次水，在流动的水下冲洗一下，冷水加姜片料酒一起下锅，大火煮开转小火10分钟，捞出冲凉放入冰水中 -
2. 鸡爪泡3次水，在流动的水下冲洗一下，切开后冷水加姜片料酒一起下锅，大火煮开转小火8分钟，捞出冲凉放入冰水中
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3. 大火烧开放毛豆煮3分钟，捞出冲凉入冰水
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4. 辅料切好备用
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5. 糟卤和白酒
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6. 图为放入冰水中的毛豆还是那么的翠绿，可以提前用保鲜袋装水放冷冻里
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7. 图为泡过冰水的食材用纯净水再冲一遍
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8. 把所有材料混合放容器里，放入糟卤和白酒，保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一夜后就可享用啦！，我这么多食材放入一整瓶糟卤刚刚好，期间把食材上下翻一下保证每个食材都能泡到
小贴士
酒和柠檬片是去腥提鲜起脆的，冰水泡过后食材更有嚼劲
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