香辣鸭舌
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intermediate迷茫
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食材
鸭舌
250克
老抽
1勺
干辣椒
30个
料酒
3勺
大葱
2根
冰糖
10克
盐
3克
芝麻
少量
花椒
5克
香菜
少量
姜
少量
八角
3个
香叶
3片
小茴香
少量
步骤
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1. 第一步锅里烧水，加入少量生姜，料酒，白芷，大葱段。将鸭舌用开水焯一分钟，捞出后，去除鸭舌上面白色的东西，然后洗净待用。第二步锅里少量油，小火低温加入八角，香叶，小茴香，炒至香叶变黄捞出所有香料，香油制作完成。第三步中火加入鸭舌，翻炒至金黄，微微粘锅。加入老抽，盐，鸡精，冰糖调味。 -
2. 第四步加入辣椒，花椒，翻炒到有香辣气味即可，起锅装盘撒上芝麻，放上香菜。
小贴士
鸭舌白色的东西要去除干净，不然影响口感。