香辣鸭舌
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断桥残雪龚程
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食材
鸭舌
450g
香叶
5片
桂皮
1个
干红辣椒
1.2个
香干
5块
大白干
3块
步骤
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1. 葱姜蒜倒入热油锅翻炒，再加料酒，翻炒片刻后继续倒入洗净鸭舌，大火炒香 -
2. 然后向锅里加入冷水，盖过鸭舌1-2公分（因为后续还要用卤料做豆腐干和鸡蛋）。再放入盐、冰糖少许，香叶、桂皮、红辣酱、葱姜蒜，红烧酱油，大火煮沸约15分钟，后改为小火焖1个小时
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3. 放入洗净的香干，煮开30分钟后放入煮熟的鸡蛋，再煮30分钟入味后起锅
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4. 成品