香辣鸭
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率直illuminate
香辣鸭
时间: 30分钟-1小时
食材
半片鸭
500g
土豆
200g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
米酒
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
糖
适量
步骤
-
1. 将半片鸭洗净。斩成块。 -
2. 准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。米酒
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3. 土豆去皮切成块，青椒洗净切成块。
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4. 把鸭子焯水。鸭肉入冷水锅，煮开后再煮1分钟，然后捞出鸭肉，用水冲洗干净。
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5. 锅烧热，不放油，下入鸭块翻炒均匀。
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6. 小火煸炒至鸭块微黄。捞出，倒出多余的油脂。
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7. 锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角 花椒。
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8. 倒入煸炒的鸭块继续煸炒。再加入 酱油 糖翻炒均匀。
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9. 倒入米酒，没过鸭块。
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10. 小火烧制20分钟。
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11. 加入土豆 和盐继续焖制土豆绵软。
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12. 加入青椒大火收汤，汤汁浓缩即可
小贴士
注意 注意 煸炒鸭块不添加油，鸭肉油脂多会出油的。没有米酒可以用啤酒代替。
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