麻辣鸭舌
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inasmuch腼腆
曾经吃过最难忘的麻辣鸭舌无疑在四川，虽然是很小的馆子，但是味道却令人难忘。这就是我所喜爱的美食，亲切而家常。
食材
鸭舌
适量
生抽
3大勺
老抽
1大勺
盐
适量
料酒
适量
姜片
3片
葱
2段
香叶
1片
八角
1个
桂皮
1块
丁香
几个
山奈
几片
砂仁
1个
花椒
一把
辣椒
几个
小茴香
适量
步骤
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1. 鸭舌清洗干净，在沸水中焯一下 -
2. 把所有香料都放入卤料包内（如果没有也可以直接放锅里）
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3. 焯过水的鸭舌在冷水中清洗一下。锅内倒水，加入料酒，生抽，老抽，盐和所有香料，煮沸后转小火煮45分钟左右。
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4. 可以尝一下煮好的鸭舌，到软烂的程度即可。随后大火略收汁，吃的时候拌上一大勺辣椒油和麻油味道会更好。
小贴士
这个鸭舌的做法是比较软糯的口感，如果你喜欢比较劲道的，鸭舌可以减少煮的时间，并且在煮前略微风干一下。
卤过夜鸭舌的味道会更好。
卤过夜鸭舌的味道会更好。
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