芥末鸭掌
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宿命岑彤
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食材
鸭掌，去骨，小个
16只
葱
数段
姜片
2片
料酒
少许
盐
少许
美乃滋蛋黄酱
适量
柠檬汁
少许
炼乳
适量
日本绿芥末
少许
步骤
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1. 鸭掌买来就是已经去骨的，用来吃火锅用的。所以煮的时间也不需要很久。 -
2. 锅内倒入足量水，加入葱段，姜片和料酒。
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3. 煮开后下鸭掌，煮约5分钟就可以了。（我买的鸭掌不需要煮太久，可以根据实际情况改变煮制时间）
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4. 捞出后，冷水洗净两遍，备用。
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5. 芥末加柠檬汁稀释
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6. 加入蛋黄酱和炼乳拌匀即可。如果觉得不够辣，可以再根据情况加入少许芥末。
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7. 将芥末酱和鸭掌拌匀即可食用。
小贴士
鸭掌煮完后可以放入冰箱冷藏。芥末酱也可以提前一天做好。当天再拌在一起也可以哟～