芥末鸭掌
16.5万热度
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孤珊剩
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食材
鸭掌
1000克
芥末
一支
白糖
10克
葱
1根
姜
5片
盐
15克
料酒
8勺
白醋
15克
芝麻油
10克
步骤
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1. 冻鸭掌泡水解冻，洗净。与葱、姜、料酒一同放入冷水，大火煮20分钟。
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2. 煮鸭掌的时候可以调芥末汁。将芥末膏挤入用开水烫过的碗里，倒入30克开水，用保鲜膜封好，闷15分钟。(这步最关键)
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3. 将芝麻油、白糖、盐、白醋放入小碗调匀
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4. 把调好的芝麻油调料倒入芥末中，拌匀，再闷3分钟
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5. 鸭掌煮好后捞出放入冰水中，洗去多余的油脂，然后用厨房纸吸干
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6. 将鸭掌和芥末汁拌匀，摆盘上桌，就可以吃啦！绝对的催人泪下，相当有魔性的美食！