啤酒鸭腿
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若梅霏琅咫天涯
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食材
鸭腿
2个
啤酒
1听
八角
2枚
桂皮
1小片
干辣椒
8根
花椒
10粒
香叶
2片
姜
1小块
大葱
1节
大蒜
3瓣
生抽
30ml
老抽
5ml
白糖
5g
盐
少许
步骤
-
1. 鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用 -
2. 热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟
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3. 待汤汁快收干，加少许盐调味即可
小贴士
1.可依照此做法烹饪鸭肉、鸡翅、鸡腿也别有一番风味。
2.用啤酒鸭剩余的汤汁，再做个小菜吧，把豆干切成1厘米的小丁，朝天椒和大葱切小段，把它们一起放到锅里，炒熟就可以了，又是一碟惹味的小菜，搭配一碗白粥，就更不错了。
3.我家小孩喜欢吃白饭，用开水烫了几朵西兰花，配上刚才炒好的香香豆干，还有惹味鸭霸腿，一份便当就做好了。豆类、肉类、蔬菜、大米营养基本齐了。
2.用啤酒鸭剩余的汤汁，再做个小菜吧，把豆干切成1厘米的小丁，朝天椒和大葱切小段，把它们一起放到锅里，炒熟就可以了，又是一碟惹味的小菜，搭配一碗白粥，就更不错了。
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