羊蝎子火锅
8.5万热度
22收藏
收藏
|
秋风的记忆冬桃
每年冬天都会吨上一锅羊蝎子，全家或者跟朋友们围坐桌边，把酒言欢，很温暖！这种温暖不仅是一种感觉，更是一种情感，火锅赋予我们的是一种“亲、情、暖、愉”
本想下次做的时候拍的美一点，春天的脚步越来越近了，赶紧的把这道浓郁香浓的羊蝎子分享给大家！
本想下次做的时候拍的美一点，春天的脚步越来越近了，赶紧的把这道浓郁香浓的羊蝎子分享给大家！
食材
羊蝎子
1根
花椒
1小把
白胡椒
1小把
茴香
1小把
香菜
1根
香叶
2片
姜
5片
良姜
1块
孜然
1小把
葱
1根
生抽
适量
老抽
适量
辣椒
2个
料酒
适量
草果
1个
桂皮
1根
步骤
-
1. 把各种料备齐 -
2. 羊蝎子冷水下锅，过血水，出锅清水洗净
-
3. 准备炒锅，油三分热，先下孜然、花椒、白胡椒、小茴香、草果、良姜、桂皮，把这些料炒香1到2分钟，关小火，把这些料捞出来装到料包里做成调料包，接着锅内放入除了辣椒以外的：葱段、姜片、香菜梗、香叶。炒香以后放入羊蝎子，爆炒3分钟，加入没过羊蝎子的热水，加入生抽、老抽、辣椒、料酒，以及做好的调理包
-
4. 大火煮开后撇去浮沫，中小火一个半小时，一个小时左右放入盐
-
5. 炖好后先吃羊蝎子，再加入开水涮菜
-
6. 根据喜好可以备点芝麻酱
-
7. 如果清炖，只需要把料包装进袋子里，葱姜桂平辣椒放进锅里慢炖，味道也是很好的，图中是清炖的，可以适量加入生抽老抽
-
8. 这是清炖出来的羊蝎子，很香很嫩，看孩子吃的津津有味儿
-
9. 最适合冬天的羊蝎子火锅，热气腾腾，香气逼人，暖暖和和哒
-
10. 煮茶
-
11. 饭后，跟家人泡壶黑茶，加入老陈皮，健康养生，美哉！
小贴士
1、羊蝎子有两种，一种很瘦一种肉多的，其实我是喜欢骨头多的，看个人喜欢，按照这些调料，用来炖煮羊排也是可以的，炖出来的肉很嫩很香。
2、喜欢用香菜梗作为调料根葱和姜爆炒。
3、良姜是用来去腥的。
4、各种料以及酱油都根据个人喜好吧。
2、喜欢用香菜梗作为调料根葱和姜爆炒。
3、良姜是用来去腥的。
4、各种料以及酱油都根据个人喜好吧。
-
这道菜的其他做法
-
羊蝎子火锅
132收藏10.6万热度 -
羊蝎子火锅
28收藏8.7万热度 -
羊蝎子火锅
31收藏11.2万热度 -
羊蝎子火锅|养老公不重样
18收藏14.2万热度 -
药材清汤当归羊蝎子火锅（米粉）
36收藏16.4万热度