菜花炒鸡心
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9.4万热度
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notify孤单
很多人特别喜欢吃卤鸡心,而且会觉得鸡心除了卤着吃,别的做法都没办让它变得美味更加觉得鸡心难处理,其实鸡心特别的好做,方法也很简单,也让菜品丰富起来,不只是用肉炒。
食材
鸡心
30个
菜花
两朵
青椒
两根
盐
适量
胡椒粒
2小汤匙
老干妈辣椒酱
一汤匙(根据自己喜欢辣的程度添加)
步骤
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1. 先把鸡心用清水洗净后,在鸡心上划道,这样味道更容易浸透
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2. 因为内脏都比较腥,所以在处理上还是要清理干净点,用姜水煮沸把鸡心放进去焯去血沫
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3. 再把鸡心腌一下,先放盐
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4. 再倒入料酒
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5. 最后放入黑胡椒粒
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6. 把菜花洗净备用
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7. 把青椒切好备用(因为比较喜欢青椒所以加了一些,如果不喜欢的这个食材也可去掉)
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8. 锅里先倒入油,待油热后放入姜片干辣椒翻炒,炒出香味后放入鸡心翻炒,鸡心快熟时倒入花菜继续翻炒
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9. 出锅前放一汤匙的老干妈辣椒酱,搅拌均匀
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10. 出锅
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鸡心一定要经过热水焯一下