菜花炒鸡心
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很多人特别喜欢吃卤鸡心，而且会觉得鸡心除了卤着吃，别的做法都没办让它变得美味更加觉得鸡心难处理，其实鸡心特别的好做，方法也很简单，也让菜品丰富起来，不只是用肉炒。
食材
鸡心
30个
菜花
两朵
青椒
两根
盐
适量
胡椒粒
2小汤匙
老干妈辣椒酱
一汤匙（根据自己喜欢辣的程度添加）
步骤
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1. 先把鸡心用清水洗净后，在鸡心上划道，这样味道更容易浸透 -
2. 因为内脏都比较腥，所以在处理上还是要清理干净点，用姜水煮沸把鸡心放进去焯去血沫
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3. 再把鸡心腌一下，先放盐
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4. 再倒入料酒
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5. 最后放入黑胡椒粒
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6. 把菜花洗净备用
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7. 把青椒切好备用（因为比较喜欢青椒所以加了一些，如果不喜欢的这个食材也可去掉）
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8. 锅里先倒入油，待油热后放入姜片干辣椒翻炒，炒出香味后放入鸡心翻炒，鸡心快熟时倒入花菜继续翻炒
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9. 出锅前放一汤匙的老干妈辣椒酱，搅拌均匀
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10. 出锅
小贴士
鸡心一定要经过热水焯一下
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