卤猪脚
14.4万热度
45收藏
收藏
|
纷泪雨书波
猪脚有很多做法，是一道传统美食，我家人都喜欢吃我煮的这道卤猪脚。我没有把卤汁收到很干，可以拿卤汁来淋饭吃，很下饭，每次煮这道菜的时候，都要煮多一点饭。
食材
猪蹄
1只约1000克
干香菇
10-15朵(中)
姜
1小块
八角
5-6个
桂皮
3-4个
甘草
4片
丁香，小回香，盐，胡椒粉，米酒
各少许
老抽
100毫升
黑糖
3-4汤匙
步骤
-
1. 香菇泡软切小块，姜切片，猪脚砍小块焯水，洗干净备用。 -
2. 锅里加油爆香姜片，加入香料，黑糖翻炒。
-
3. 炒溶黑糖，加老抽，米酒，胡椒粉，水煮开。
-
4. 加入焯过水的猪脚，加水到没过猪脚，大火煮滚。
-
5. 转小火煮1个半到2个小时。
-
6. 关火焖20分钟，香喷喷的卤猪脚好了，趁热上桌。
小贴士
可以加鸡蛋，豆干，都很好吃，也能加点五香粉，我觉得这些香料够香了，就没有加，觉得买很多香料麻烦，超市里有配好的卤肉香料包。
也可以把猪脚换成五花肉
这也是万用卤汁，什么都可以加进去卤
记得要卤肉类，一定要先把肉焯水，洗干净才放进去卤。
也可以把猪脚换成五花肉
这也是万用卤汁，什么都可以加进去卤
记得要卤肉类，一定要先把肉焯水，洗干净才放进去卤。
-
热门菜谱
-
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度